Verano alternativo en ParaTi Colecciones: 9 diseños de autor que marcan tendencia

Cada temporada, los creadores emergentes y más vanguardistas suman originalidad, creatividad y brindan nuevos aires a la moda local. Apuestas diferentes, mix de volúmenes, texturas… propuestas de estreno.

Elegancia y minimalismo (GAU) 
Su punto fuerte son las prendas a medida y exclusivas, tanto para mujeres como para hombres. Sergio Gau (36), Lic. en Arquitectura graduado en la Universidad de Uruguay y en Diseño de Indumentaria en Peter Hammers Design School, es el líder detrás de esta marca que tiene una estética minimalista, de cortes limpios y con un estilo fresco y elegante. En nuestro país podés encontrar sus prendas a través de Roomie design. (www.sergiogau.com).

Camisa con recorte, pantalón palazzo y saco príncipe de Gales ($ 3.500, $ 3.000,$ 5.400, Gau para Roomie Design). Chatas  ($ 5.300, Vitamina) y sombrero de paño  ($ 950, Sombreros Eugene). Foto: Chino Toccalino/Para Ti
Camisa con recorte, pantalón palazzo y saco príncipe de Gales ($ 3.500, $ 3.000,$ 5.400, Gau para Roomie Design). Chatas  ($ 5.300, Vitamina) y sombrero de paño  ($ 950, Sombreros Eugene). (Foto: Chino Toccalino/Para Ti)

Moda real (CARNAL)
“El diseño es cuestionártelo todo y, a partir de ahí, expresar tu forma de ver la realidad”, dice Melisa Vázquez (29), la diseñadora egresada de la FADU y creadora de Carnal. La marca trabaja con una cooperativa de labor en cadena integrada por mujeres, como iniciativa de unidad femenina. Inspirada en la realidad que la rodea, el estilo de Vázquez es muy “cinematográfico”. (Av. Las Heras y Junín, Cap./Ig: @carnal_design).

Magalí: top bicolor, pantalón babucha estampado y chaleco de red ($ 750, $ 1.650, $ 1.100, Carnal). Aros de acrílico ($ 110, PY Accesorios) y sandalias doradas ($ 3.790, Blaquè). Cande: falda de vinilo, top corsetero y campera bomber ($ 1.550, $ 1.350 y $ 2.000, Carnal). Aros de acrílico ($ 110, Py Accesorios) y sandalias doradas ($ 3.790, Blaquè). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)
Magalí: top bicolor, pantalón babucha estampado y chaleco de red ($ 750, $ 1.650, $ 1.100, Carnal). Aros de acrílico ($ 110, PY Accesorios) y sandalias doradas ($ 3.790, Blaquè). Cande: falda de vinilo, top corsetero y campera bomber ($ 1.550, $ 1.350 y $ 2.000, Carnal). Aros de acrílico ($ 110,
Py Accesorios) y sandalias doradas ($ 3.790, Blaquè). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)

Dupla explosiva (BESTIA)
Las diseñadoras Melina Karagozian (26) y Catalina Villarraza (26) fundaron BESTIA, una marca de moda basada en Buenos Aires. “Nuestros diseños son como libros abiertos que adquieren nuevos significados al mezclar la historia con la forma en que se convierte en una prenda y la manera en que es interpretada por el usuario”, aseguran las egresadas de la UBA y ganadoras del concurso Autores de Moda, en 2017.
(Av. Cerviño 3919, Cap./ www.bestianegra.com).

Camisola amplia, pantalón translúcido, cinto con hebilla rústica y sombrero pescador ($ 3.385, $ 3.200, $ 900, $ 1.800, Bestia). Sandalias metalizadas ($ 5.200, Furba). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)
Camisola amplia, pantalón translúcido, cinto con hebilla rústica y sombrero pescador ($ 3.385, $ 3.200, $ 900, $ 1.800, Bestia). Sandalias metalizadas ($ 5.200, Furba). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)

Lo exclusivo(LA MARCA 1967)
“Mi estilo tiene muchas reminiscencias, en especial de los años 90”, dice la diseñadora de la UP, Julieta Chiariglione (26). Sus diseños, planteados en base a monocromos, son fabricados a pequeña escala para darle “un aire de exclusividad”. Inspirar al usuario a la hora de comunicar a través de su imagen personal es su desafío.
(www.lamarca1967.com).

Top de jean, campera con recorte y pantalón babucha (La Marca 1967 para Roomie Design). Zapatillas ($ 3.180, Blaquè). Foto: Chino Toccalino/ Para Ti
Top de jean, campera con recorte y pantalón babucha (La Marca 1967 para Roomie Design). Zapatillas ($ 3.180, Blaquè). Foto: Chino Toccalino/ Para Ti

Fórmula ecléctica (MÉTODO LAZALDE)
Antonio Lazalde, diseñador de indumentaria egresado de American School of Design y diseñador de vestuario recibido en Espacio Buenos Aires, creó su marca Método Lazalde en 2017. La prenda como “creadora de contextos” y la afición a la permanente construcción plástica en cada diseño único forman en sí un ecléctico método. (Calle 10 entre 68 y 69, Nº 1790, La Plata, Buenos Aires/Ig: @metodolazalde).

Camisa, pantalón de vinilo, top y campera estampada ($ 900, $ 1.600, $ 700 y $ 1.800, Método Lazalde para Roomie Design). Zapatos de charol ($ 1.740, Donné). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)
Camisa, pantalón de vinilo, top y campera estampada ($ 900, $ 1.600, $ 700 y $ 1.800, Método Lazalde para Roomie Design). Zapatos de charol ($ 1.740, Donné). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)

Texturas (BENDEYAN)
Inspirada en artistas contemporáneos, música, diseño industrial y hábitos socioculturales, la marca de los diseñadores Melina (26) y Matías Bendeyan (28) tiene su esencia en la exploración de texturas, materiales y morfologías. Los hermanos estudiaron en la UBA y completaron sus estudios en Central Saint Martins (Londres), la Universidad de Tel Aviv y el Holon Institute of Technology (Israel). Sus tres líneas son: la alta costura, la contemporánea (ready to wear) y la atemporal (y unisex).
(El Salvador 4588, Cap./ www.bendeyan.com).

Magalí: vestido midi con recorte, trench plástico con encaje, corset plástico y cinturón plástico ($ 2.500, $ 12.000, $ 1.800 y $ 1.000, Bendeyan). Zapatillas ($ 2.790, Hush Puppies). Cande: remera, corpiño con apliques de acrílico, mini transparente y faja drapeada ($ 550, $ 9.900, $ 4.500, $ 4.500, Bendeyan). Zapatillas blancas ($ 2.790, Hush Puppies). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)
Magalí: vestido midi con recorte, trench plástico con encaje, corset plástico y cinturón plástico ($ 2.500, $ 12.000, $ 1.800 y $ 1.000, Bendeyan). Zapatillas ($ 2.790, Hush Puppies). Cande: remera, corpiño con apliques de acrílico, mini transparente y faja drapeada ($ 550, $ 9.900, $ 4.500, $ 4.500, Bendeyan). Zapatillas blancas ($ 2.790, Hush Puppies). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)

Antique (FERRENS)
Amantes de lo vintage y del arte clásico, las diseñadoras de indumentaria egresadas de la UP, Constanza Torrens (25) y María Victoria Ferro (25), crearon hace un año esta marca de ropa femenina. Al trabajar con géneros importados y productos de origen natural (sedas, lino y algodones), hacen foco en la alta calidad de sus productos. (Arenales 3195, piso 3E, Cap./ Ig: @ferrens.bsas).

Blusa y short verde militar ($ 3.000 y $ 1.900, Ferrens). Sombrero Panamá ($ 1.700, Sombreros Eugene) y zapatos con brillo ($ 3.180, Blaquè). Foto: Chino Toccalino/ Para Ti
Blusa y short verde militar ($ 3.000 y $ 1.900, Ferrens). Sombrero Panamá ($ 1.700, Sombreros Eugene) y zapatos con brillo ($ 3.180, Blaquè). Foto: Chino Toccalino/ Para Ti

Diseño para todos (SOIFER)
“Soifer es un proyecto que creé con la idea de democratizar
el diseño de autor. La idea de fondo es poder traducir este
universo a prendas que sean cómodas, fáciles de usar y sobre
todo accesibles”, asegura la diseñadora de indumentaria de la UBA
Mia Soifer (26). La marca se mueve entre contrastes de escala
y la mezcla de procesos industriales con detalles artesanales.
(www.shop.soiferba.com).

Vestido translúcido y chaleco rosa con bordado ($ 2.500 y $ 3.800, Soifer). Sandalias ($ 5.200, Furba).Foto: Chino Toccalino/ Para Ti
Vestido translúcido y chaleco rosa con bordado ($ 2.500 y $ 3.800, Soifer). Sandalias
($ 5.200, Furba).Foto: Chino Toccalino/ Para Ti

Diseño infinito (AMUSH)
“One fabric, many designs”, es el concepto con el que la diseñadora de indumentaria del Centro Argentino de Estudio de modas (CAEM), Amores Gómez Tomei, define su marca de vestidos. El diferencial de Amush son sus pequeñas colecciones cápsula –cada una con un género diferente– y su trabajo a medida tanto para hombres como para mujeres. “Me importa leer la necesidad del cliente y proponerle algo que lo haga ver único y elegante”, concluye. (Palermo, Cap. con cita previa/ Ig: @amush.ok).

Magalí: vestido de seda ($ 6.500, Amush). Lentes ($ 1.390, XL Extra Large). Zapatillas ($ 2.649, New Balance). Cande: vestido corto ($ 8.900, Amush). Lentes ($ 1.390, XL Extra Large). Zapatillas ($ 2.699, New Balance). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)
Magalí: vestido de seda ($ 6.500, Amush). Lentes ($ 1.390, XL Extra Large). Zapatillas ($ 2.649, New Balance). Cande: vestido corto ($ 8.900, Amush). Lentes ($ 1.390, XL Extra Large). Zapatillas ($ 2.699, New Balance). (Foto: Chino Toccalino/ Para Ti)

Peinó: Walter Pampín para Vardo Management. Maquilló: Tere Bernardo para Vardo Management.

Producción: Maite Irazu. Textos: Candela Urta (curta@atlantida.com.ar)

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El chef Alejandro Feraud: “Lo sano se empieza a imponer”

Con platos memorables e increíbles combinaciones de sabores, propone el toque a la escena gastronómica local desde su restaurante en La Horqueta. Una de sus deliciosas recetas para degustar en casa

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Foto Axel Indik/ Para Ti

“Las modas destruyen el camino de un cocinero, si vos evitás guiarte por ellas y sos consciente de que tu recorrido es largo y constante –un verdadero trabajo de hormiga–, ahí vas por el sendero correcto. Hay cocineros muy jóvenes que saben de técnicas y de emplatados modernos, pero su sabor es malo y esta es una carrera extensa donde el aprendizaje es constante”, declara Alejandro Feraud (36, cocinero).

Feraud siempre supo que quería ser gastronómico. “A los 16 años me puse a estudiar, cocinar era algo que me encantaba desde muy chico, así que ya a los 18 años me recibí de cocinero y de bachiller al mismo tiempo”, explica.

Con sus cuchillos en mano, Alejandro viajó directo hacia París donde hizo prácticas y sus primeros fogueos en la industria. Por entonces aún no había empezado el auge de la cocina molecular. “La aprendí, la apliqué y es interesante como técnica, pero no me parece una cocina de sentimiento ni algo posible. Una cocina real para mí es tratar de entender el producto e intentar mostrar su simpleza en su mayor expresión”, destaca.

“Es en ese tiempo, cuando te estás formando, que empezás a crear, a darle la vuelta a tus propios platos y a afianzar tu identidad”, comenta Feraud quien durante siete años fue y vino de Europa: “Siempre tuve la suerte de encontrar el lugar para trabajar en el momento exacto. También viajé al Sudeste Asiático. Su comida es milenaria, es autóctona, de producto y eso es justo lo que a mí me gusta. Trabajarlos con diferentes texturas –desde un puré, un crocante o un disecado– y un poco de todo eso es lo que hoy aplico en mi bistró Alo’s en Buenos Aires”, destaca Alejandro –Alo para los amigos–, uno de los talentos en la escena culinaria de hoy a quien encontramos en plena reforma de su restaurante, siguiendo de cerca su segundo espacio –Bestia– y haciendo malabares entre las actividades de sus tres hijos y en plena cuenta regresiva para la llegada del cuarto.

-¿Qué se cocina en Alo’s?-    
Trabajamos estacionalmente y nuestra carta es de producto; esto es una bistronomie. Acá no nos casamos con ningún clásico. Una vez que consideramos que los platos están muy bien logrados –ganador–, cambia la estación y se saca de la carta, se archiva. Por eso, si hay algo que te gustó mucho comer acá disfrutalo porque dudo que lo vuelvas a comer otra vez. Por ejemplo, nuestro menú degustación cambia una vez por semana.

-Y el menú degustación consiste en…                                                            -Podés comer a la carta o degustar una secuencia de diez platos. Las personas se enganchan porque son pasos muy comestibles y confían en nuestras ganas de hacerlos vivir una experiencia de sabores. Nos gusta traerles –en un plato– un recuerdo de la infancia vestido de otra manera. No vas a encontrar nada fuera de lo normal. Va a ser lindo, sí, pero a mí lo que más me interesa es el sabor.

-¿Por qué abrir en Zona Norte y no en Puerto Madero o en Palermo?                                                   -Busqué algo por mi barrio. Sé lo que es trabajar en Capital, el quilombo, el tráfico, y acá en La Horqueta el acceso es bastante rápido desde la ciudad o desde Nordelta o Tigre. Te diría que se tarda menos en venir de Capital hasta acá que estacionar por Palermo –risas–.

-¿Con qué los tentáis?                       -Sabor, producto, ¡acá el producto es la estrella! Hoy estamos en un buen momento, cada vez hay más variedades con las cuales trabajar. Hay muchos emprendimientos y cooperativas que reclutan pequeños productores, así que vamos cambiando. También nos gustan mucho las carnes. De ciervo, pato, cochinillo, pesca fresca… De vaca sólo vas a encontrar ojo de bife –porque en La Horqueta tenemos un público clásico y es un plato que le gusta a todo el mundo–. Nos costó generar la confianza que hoy tenemos en un barrio donde por muchos años los restaurantes se acotaban a parrillas de Zona Norte.

-¿Cuál es el camino de la gastronomía hoy?                               -Lo agroecológico, lo orgánico. Lo sano se empieza a imponer. Yo creo que las farmacias van a tener que dejar de existir y que si te duele algo te receten un menú, sólo eso. “¿Tenés esto?, comete dos de estos otros”. Lo sano es más caro porque el trabajo que hacen es mucho más difícil –no tenés conservantes y tus gallinas viven en paz y no en un gallinero con otras mil gallinas–, pero esa conciencia con la que trabajan esos productores es la que a mí me gustaría elegir aunque cueste un poco más. Me quedaría más tranquilo como cocinero si todo lo que estás comiendo pasó por un proceso de conciencia. Hoy Alo’s no es 100% orgánico o agroecológico, vamos por un 50%, pero de acá a unos años deseo que todo mi trabajo esté bajo un mismo techo de conciencia. Así debería ser todo.

Foto Axel Indik/ Para Ti 
Foto Axel Indik/ Para Ti

Receta: Canelones de berenjena y cordero con higos asados

Ingredientes (para 1 porción): 200 g de gigot de cordero; caldo saborizado (c/n); 1 berenjena; 1 higo fresco; aceite de oliva (c/n); hojas de albahaca (a gusto); sal y pimienta. Para el chutney: 200 g de cebolla; 500 g de tomate fresco; 1 peperonccino; canela (c/n); comino (c/n); anís (a gusto); sal; 30 g azúcar mascabo y 60 cm3 de vinagre de sauco. Preparación: sellá el gigot de cordero en una sartén con aceite. Disponelo en una fuente y sumergilo en el caldo a elección (se puede hacer un caldo con los huesos del cordero, agua, sal y pimienta). Tapá la fuente con tapa o papel de aluminio y llevá a horno medio (170°C) por 4 horas. Desmenuzá el cordero cocido. Rectificá con sal y pimienta y humectá con un poco del caldo. Reservá. Una vez frío, formá un tubo de cordero envuelto en papel film y llevá a la heladera. Cortá la berenjena a lo largo en lonjas de ½ cm de ancho. Condimentá las láminas con aceite de oliva, sal y pimienta. Grillá en una sartén de un solo lado, hasta que estén doradas. Llevá las mitades de higos frescos al horno (170°C) durante 10’. Para el chutney, cortá la cebolla en brunoise y caramelizá en una sartén a fuego bajo con un chorro de aceite. Agregá el tomate en concassé, las especias (1 pizca de cada, a gusto), el azúcar, sal y pimenta. Cociná por 40’ a fuego bajo. Dejá enfriar. Cortá el cordero en tubos de 10 cm de largo. Quitá el papel film y enrollalo con las lonjas de berenjenas (como si fuera un roll de sushi). Llevá a horno fuerte (190°C) por 10’. Emplatá, cubrí con el chutney, serví los higos como acompañamiento y terminá con unas hojitas mini de albahaca.

Foto Axel Indik/ Para Ti 
Foto Axel Indik/ Para Ti

Receta: Ensalada de duraznos, palta y burrata

Ingredientes: (para 1 porción): 1/2 durazno; 1/2 palta; 1/4 de burrata; 1 puñado de escarola fina; vinagre de sauco (c/n); aceite de oliva (c/n); sal y pimenta a gusto. Preparación: cortá el durazno en 4 gajos. Sellá 2 gajos en sartén de ambos lados hasta que tomen un color dorado oscuro. Los otros 2 dejalos frescos. Reservá. Cortá la palta en 4 gajos y condimentá con vinagre de sauco y sal. Condimentá la burrata con sal, pimienta y oliva a gusto. Uní todos los elementos con la escarola fina –también condimentada a gusto– y disfrutá. Una ensalada fresca, simple y riquísima.

Textos:  PAULA IKEDA (pikeda@atlantida.com.ar)
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